Vi siete mai chiesti cosa c’è dentro un dolce?
No, lo mangiate e non pensate?
Fate bene, ma oggi proveremo a fare un viaggio dentro un panpanettone, pan bauletto, in un periodo da colomba preparato da un attempato con la barba durante una febbre di un sabato sera freddo e pieno di gelo.
Ci sono tante gallerie formate dai gas che Diego, il mio lievito madre, ha creato con cura.
Le gallerie, che i più chiamano alveoli, sono di varia misura. Perché? Perché ndinghete ‘ndrà!
Più chiaro di così…
Poi la cioccolata, al latte che il colore di un forno ha sciolto senza pietà. Poi… Me lo mangio e basta con le parole #panettone #colomba #lievitomadre #alveoli #dolcefattoincasa #food #foodlovers #foodporn
Leave a Reply